Risotto de pimiento rojo y maíz

1. 1 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.14 70 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 100 g
3. 3 Canned sweet cornpaquete 340 g ≈ $1.00 50 g
4. 4 Olive oil 14 ml
5. 5 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 20 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Vegetable stock cubes 1 unidades

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Disuelve un cubito de caldo en 300 ml de agua caliente y manténlo a fuego bajo.

2. Corta el pimiento en cubos de 1 cm y pica finamente la cebolla verde.

3. Sofríe el pimiento en aceite de oliva 5 minutos hasta que esté tierno; reserva la mitad en un plato.

4. Añade el arroz crudo a la sartén y dóralo 2 minutos hasta que los granos queden translúcidos por los bordes.

5. Vierte el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, 18–20 minutos hasta que el arroz esté tierno y cremoso.

6. Incorpora el maíz, el resto del pimiento, sal y pimienta negra; calienta todo 2 minutos.

7. Sirve espolvoreado con la cebolla verde.