Cremige rijsttafel met paprika en maïs

1. 1 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.14 70 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
3. 3 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 50 g
4. 4 Olive oil 14 ml
5. 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 20 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Vegetable stock cubes 1 stuks

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Los een bouillonblokje op in 300 ml kokend water en houd op laag vuur warm.

2. Snijd de paprika in 1 cm blokjes en fijnhakt de ui.

3. Bak de paprika in olijfolie 5 minuten zacht, schep de helft op een bord.

4. Voeg de droge rijst toe en bak 2 minuten tot de korrels licht glinsteren.

5. Voeg in porties hete bouillon toe, roerend, 18–20 minuten tot de rijst zacht en romig is.

6. Voeg de maïs, resterende paprika, zout en peper toe en laat 2 minuten meewarm worden.

7. Serveer met de ui erover.