Risotto al peperone e mais

1. 1 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.14 70 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
3. 3 Canned sweet cornconfezione 340 g ≈ $1.00 50 g
4. 4 Olive oil 14 ml
5. 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 20 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Vegetable stock cubes 1 pz

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sciogliere un cubetto di brodo in 300 ml di acqua calda e tenerlo a fuoco basso.

2. Tagliare il peperone a cubetti da 1 cm e tritare finemente il cipollotto verde.

3. Rosolare il peperone in olio d’oliva per 5 minuti fino a quando non diventa morbido, poi trasferirne metà in una piatto.

4. Aggiungere il riso asciutto alla padella e tostarlo per 2 minuti fino a renderlo trasparente ai bordi.

5. Versare il brodo bollente a poco a poco, mescolando, per 18–20 minuti fino a quando il riso non sarà tenero e cremoso.

6. Incorporare il mais, il peperone rimasto, sale e pepe nero, e riscaldare per 2 minuti.

7. Servire cosparso di cipollotto verde.