Bibimbap con ternera y verduras

1. 1 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.16 50 g
2. 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
4. 4 Spinach (frozen)paquete 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 50 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 por kg 45 g
7. 7 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesame oil 8 ml
14. 14 Sesame seeds 5 g
15. 15 Sunflower oil 8 ml
16. 16 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el arroz, cúbrelo con 160 ml de agua, añade 1 g de sal y cuécelo tapado 18–20 minutos hasta que esté tierno. Déjalo reposar tapado 5 minutos.

2. Mezcla la salsa de soja, la miel, la mitad del ajo y el jengibre. Sofríe la carne picada con 4 g de aceite 6–7 minutos, añade la marinada y cocina hasta que se evapore el exceso de líquido.

3. Corta la zanahoria en juliana fina, los champiñones en láminas y el pepino en tiras.

4. Saltea la zanahoria 2 minutos, los champiñones 4 minutos y las espinacas 3 minutos por separado o uno tras otro, y sala ligeramente.

5. Mezcla la sriracha con el aceite de sésamo, el ajo restante y 1 cucharada de agua.

6. Fríe el huevo con el aceite restante 2–3 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema quede tierna.

7. Pon el arroz en un bol y coloca encima la ternera, las verduras, el pepino y el huevo. Rocía con la salsa y espolvorea con sésamo.