Bibimbap de carne y verduras

1. 1 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.14 50 g
2. 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.45 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
4. 4 Spinach (frozen)paquete 400 g ≈ $1.90 45 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 50 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 por kg 45 g
7. 7 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Honey 8 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
11. 11 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
12. 12 Sriracha 10 ml
13. 13 Sesame oil 8 ml
14. 14 Sesame seeds 5 g
15. 15 Sunflower oil 8 ml
16. 16 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el arroz, añade 75 ml de agua y 1 g de sal, luego cocínalo al vapor a fuego lento durante 15–18 minutos hasta que quede tierno. Déjalo reposar tapado 5 minutos.

2. Mezcla salsa de soja, miel, la mitad del ajo picado y el jengibre rallado. Saltea 100 g de carne picada en 4 g de aceite durante 6–7 minutos, agrega la mezcla y cocina hasta que el líquido se evapore.

3. Corta la zanahoria en juliana, los champiñones en láminas y el pepino en tiras finas.

4. Saltea las zanahorias 2 minutos, los champiñones 4 minutos y la espinaca 3 minutos, por separado o en tandas, sazonando ligeramente con sal.

5. Mezcla 1 cucharada de *gochujang* con aceite de sésamo, el ajo restante y 1 cucharada de agua.

6. Fríe el huevo en el aceite restante 2–3 minutos hasta que la clara cuaje pero la yema siga líquida.

7. Coloca el arroz en un bol, luego distribuye la carne, las verduras, el pepino y el huevo encima. Rocía con la salsa y espolvorea semillas de sésamo tostadas.