Cotufa de carne con puré de papas (estilo cantina)

1. 1 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 101 g
2. 2 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 22 g
3. 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 72 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 29 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,4 unidades
6. 6 Breadcrumbs 14 g
7. 7 Potatoes≈ $2.19 por kg 202 g
8. 8 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 11 g
9. 9 Sunflower oil 7 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Remojar el pan en 40 ml de leche por 5 minutos y escurrir bien el exceso de líquido.

2. Mezclar la carne picada, el pan escurrido, el cebolla rallada, el huevo, la sal y la pimienta hasta integrar bien.

3. Formar la cotufa, rebozarla en migas de pan y freírla en aceite por 5–6 minutos por lado hasta que quede dorada.

4. Bajar el fuego, tapar y cocinar 7 minutos más hasta que el jugo salga transparente.

5. Hervir las papas peladas en agua con sal por 20 minutos hasta que estén tiernas.

6. Escurrir el agua, machacar las papas con leche caliente y mantequilla hasta obtener un puré liso.