Класична котлета з картопляним пюре

Name: Класична котлета з картопляним пюре
Total time: 50 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Ground pork and beef — 101 г; White bread — 22 г; Milk 2.5% — 72 мл; Onions — 29 г; Eggs — 0,4 шт; Breadcrumbs — 14 г; Potatoes — 202 г; Butter — 11 г; Sunflower oil — 7 мл; Salt — 1 г; Ground black pepper — 0,7 г

Смачна, сочна котлета з м'яким, кремовим картопляним пюре. Хліб у фарші не для об'єму — він робить котлету ніжнішою.

Час приготування: 50 хв
Порція: 770 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.23
Білок: 28 г

Ситний Дитям підходить

Інгредієнти

1 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.01 101 г
2 White breadупаковка 350 г ≈ $1.44 22 г
3 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 72 мл
4 Onions≈ $1.60 за кг 29 г
5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
6 Breadcrumbs 14 г
7 Potatoes≈ $2.19 за кг 202 г
8 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 11 г
9 Sunflower oil 7 мл
10 Salt 1 г
11 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Замочити хліб у 40 мл молока на 5 хвилин, потім віджати надлишок рідини.
Змішати фарш, замочений хліб, тертий цибулю, яйце, сіль і перець до однорідної маси.
Сформувати котлету, обваляти в сухарях і обсмажити на олії по 5–6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Зменшити вогонь, накрити кришкою і дотомити котлету ще 7 хвилин, поки сік не стане прозорим.
Варити очищену картоплю у підсоленій воді 20 хвилин до м'якості.
Злити воду, розтолокти картоплю з гарячим молоком і вершковим маслом до гладенького пюре.

Поради

Чому так: Soak the bread in milk so it doesn't dry out the mince and the patty doesn't fall apart when frying. Without this step, the mince will be dry and tough.
Чим замінити: Replace the onion with 30 g of leek or 20 g of green onion for a milder taste. Replace 2.5% milk with 2.5% kefir for a softer mash.
Де помиляються: The patty won't cook through if the juice stays cloudy, so cut one open to check. Fry covered over medium heat, otherwise it burns.
Зберігати й розігрівати: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes with oil. The mash is best eaten right away.
З чим подати: Serve with dried fruit compote or sauerkraut. Works for a kids' lunch or a family dinner with a light salad.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	770 ккал	38%
Білки	28 г	38%
Жири	45 г	65%
Вуглеводи	60 г	23%
На 100 г	160 ккал

Вартість

≈ $2.23за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — ground pork and beef.