Cotoletta alla russa con purè di patate

1. 1 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.10 101 g
2. 2 White breadconfezione 350 g ≈ $1.41 22 g
3. 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 72 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 29 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,4 pz
6. 6 Breadcrumbs 14 g
7. 7 Potatoes≈ $2.15 per kg 202 g
8. 8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 11 g
9. 9 Sunflower oil 7 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Inzuppa il pane in 40 ml di latte per 5 minuti, poi strizzalo leggermente per togliere l’eccesso di liquido.

2. Mescola il macinato, il pane strizzato, il lucco grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Forma la cotoletta, passala nel pangrattato e friggila in olio per 5–6 minuti per lato fino a doratura.

4. Abbassa il fuoco, copri e cuoci per altri 7 minuti finché il succo non sarà limpido.

5. Lessare le patate sbucciate in acqua salata per 20 minuti fino a cottura morbida.

6. Scola, schiaccia le patate con latte caldo e burro fino a ottenere un purè liscio e omogeneo.