Cotoletta alla russa con purè di patate

Name: Cotoletta alla russa con purè di patate
Total time: 50 min
Yield: 1 porzione
Cuisine: Cucina casalinga
Ingredients: Ground pork and beef — 101 g; White bread — 22 g; Milk 2.5% — 72 ml; Onions — 29 g; Eggs — 0,4 pz; Breadcrumbs — 14 g; Potatoes — 202 g; Butter — 11 g; Sunflower oil — 7 ml; Salt — 1 g; Ground black pepper — 0,7 g

Una cotoletta morbida e succosa servita con un purè di patate cremoso e vellutato. Il pane nella farcia non serve solo per legare, ma rende la cotoletta tenera e gustosa.

Tempo: 50 min
Porzione: 770 kcal
Ingredienti: ≈ $2.23
Proteina: 28 g

Sostanzioso Adatto ai bambini

Ingredienti

1 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.01 101 g
2 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 22 g
3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 72 ml
4 Onions≈ $1.60 per kg 29 g
5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,4 pz
6 Breadcrumbs 14 g
7 Potatoes≈ $2.19 per kg 202 g
8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 11 g
9 Sunflower oil 7 ml
10 Salt 1 g
11 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

Inzuppa il pane in 40 ml di latte per 5 minuti, poi strizzalo leggermente per togliere l’eccesso di liquido.
Mescola il macinato, il pane strizzato, il lucco grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.
Forma la cotoletta, passala nel pangrattato e friggila in olio per 5–6 minuti per lato fino a doratura.
Abbassa il fuoco, copri e cuoci per altri 7 minuti finché il succo non sarà limpido.
Lessare le patate sbucciate in acqua salata per 20 minuti fino a cottura morbida.
Scola, schiaccia le patate con latte caldo e burro fino a ottenere un purè liscio e omogeneo.

Consigli

Perché così: Soak the bread in milk so it doesn't dry out the mince and the patty doesn't fall apart when frying. Without this step, the mince will be dry and tough.
Sostituzioni: Replace the onion with 30 g of leek or 20 g of green onion for a milder taste. Replace 2.5% milk with 2.5% kefir for a softer mash.
Errori comuni: The patty won't cook through if the juice stays cloudy, so cut one open to check. Fry covered over medium heat, otherwise it burns.
Conservare e riscaldare: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes with oil. The mash is best eaten right away.
Servire con: Serve with dried fruit compote or sauerkraut. Works for a kids' lunch or a family dinner with a light salad.

Commenti 0

Accedi per lasciare un commento.

Per ora nessun commento.

Valori nutrizionali

Per porzione e quota su 2000 kcal

Calorie	770 kcal	38%
Proteine	28 g	38%
Grassi	45 g	65%
Carboidrati	60 g	23%
Per 100 g	160 kcal

Costo

≈ $2.23per porzione

Prezzi medi al supermercato, BLS (Bureau of Labor Statistics), ottobre 2026. Il tuo negozio avrà prezzi diversi: i prodotti sono venduti in confezioni e ogni catena fissa i propri prezzi. L’ingrediente più costoso qui è ground pork and beef.