经典肉馅饼配土豆泥
一道香嫩多汁的肉馅饼搭配细腻柔滑的土豆泥。馅料中的面包不是为了省钱，而是为了保持饼肉的嫩滑口感。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 770 kcal
- 材料
- ≈ $2.23
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 101 克
- 2 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 22 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 72 毫升
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 29 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.4 个
- 6 Breadcrumbs 14 克
- 7 Potatoes≈ $2.19 每千克 202 克
- 8 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 11 克
- 9 Sunflower oil 7 毫升
- 10 Salt 1 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面包在40毫升牛奶中浸泡5分钟，轻轻挤出多余水分。
将碎肉、浸泡过的面包、磨碎的洋葱、鸡蛋、盐和胡椒混合均匀，充分揉匀。
捏成饼状，裹上面包渣，在油锅中每面煎5–6分钟，直到表面金黄。
调小火，盖上锅盖再煮7分钟，直到汁液清亮。
削皮后的土豆在沸水中煮20分钟，煮至软烂。
沥干水分，加入热牛奶和黄油捣成光滑细腻的泥状。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak the bread in milk so it doesn't dry out the mince and the patty doesn't fall apart when frying. Without this step, the mince will be dry and tough.
- 可替换食材
- Replace the onion with 30 g of leek or 20 g of green onion for a milder taste. Replace 2.5% milk with 2.5% kefir for a softer mash.
- 常见错误
- The patty won't cook through if the juice stays cloudy, so cut one open to check. Fry covered over medium heat, otherwise it burns.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes with oil. The mash is best eaten right away.
- 搭配建议
- Serve with dried fruit compote or sauerkraut. Works for a kids' lunch or a family dinner with a light salad.
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