レストラン風ソーセージパティーとマッシュポテト
ジューシーなソーセージパティーと、滑らかでクリーミーなマッシュポテトの定番メニュー。パティーの中のパンはただの量増しではなく、柔らかさを保つために使われています。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 770 kcal
- 材料
- ≈ $2.24
- タンパク質
- 28 g
材料
- 1 Ground pork and beefパック 500 g ≈ $7.10 101 g
- 2 White breadパック 350 g ≈ $1.41 22 g
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 72 ml
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 29 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.4 個
- 6 Breadcrumbs 14 g
- 7 Potatoes≈ $2.15 / kg 202 g
- 8 Butterパック 180 g ≈ $1.60 11 g
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
パンを40mlの牛乳に5分間浸し、余分な水分を軽く絞り出す。
挽肉、パン、刻んだ玉ねぎ、卵、塩、コショウをよく混ぜ合わせる。
パティーを形作り、パン粉をまぶして油で両面5–6分ずつ焼き、金色になるまで焼く。
火を弱め、フタをして7分間蒸し焼きにし、肉汁が透明になるまで加熱する。
皮をむいたジャガイモを塩水で20分間茹で、柔らかくなるまで煮る。
水を切り、熱い牛乳とバターでジャガイモを潰し、滑らかなマッシュポテトにする。
コツ
- なぜこうするのか
- Хлеб замачивают в молоке, чтобы он не подсушил фарш и котлета не рассыпалась при жарке. Если пропустить, фарш будет сухим и твердым.
- 代用できる材料
- Лук замени на 30 г лука-порея или 20 г зеленого лука — вкус будет мягче. Молоко 2,5% замени на кефир 2,5% — пюре будет нежнее.
- よくある失敗
- Котлета не пропечется внутри, если сок остается мутным — проверяй, разрезав. Жарить накрытой нужно на среднем огне, иначе подгорит.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или на сковороде 5 минут с маслом. Пюре лучше съесть сразу.
- 合わせるもの
- Подавай с компотом из сухофруктов или квашеной капустой. Подходит для детского обеда или семейного ужина с легким салатом.
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