レストラン風ソーセージパティーとマッシュポテト
ジューシーなソーセージパティーと、滑らかでクリーミーなマッシュポテトの定番メニュー。パティーの中のパンはただの量増しではなく、柔らかさを保つために使われています。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 770 kcal
- 材料
- ≈ $2.23
- タンパク質
- 28 g
材料
- 1 Ground pork and beefパック 500 g ≈ $7.01 101 g
- 2 White breadパック 350 g ≈ $1.44 22 g
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 72 ml
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 29 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.4 個
- 6 Breadcrumbs 14 g
- 7 Potatoes≈ $2.19 / kg 202 g
- 8 Butterパック 180 g ≈ $1.58 11 g
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
パンを40mlの牛乳に5分間浸し、余分な水分を軽く絞り出す。
挽肉、パン、刻んだ玉ねぎ、卵、塩、コショウをよく混ぜ合わせる。
パティーを形作り、パン粉をまぶして油で両面5–6分ずつ焼き、金色になるまで焼く。
火を弱め、フタをして7分間蒸し焼きにし、肉汁が透明になるまで加熱する。
皮をむいたジャガイモを塩水で20分間茹で、柔らかくなるまで煮る。
水を切り、熱い牛乳とバターでジャガイモを潰し、滑らかなマッシュポテトにする。
コツ
- なぜこうするのか
- Soak the bread in milk so it doesn't dry out the mince and the patty doesn't fall apart when frying. Without this step, the mince will be dry and tough.
- 代用できる材料
- Replace the onion with 30 g of leek or 20 g of green onion for a milder taste. Replace 2.5% milk with 2.5% kefir for a softer mash.
- よくある失敗
- The patty won't cook through if the juice stays cloudy, so cut one open to check. Fry covered over medium heat, otherwise it burns.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes with oil. The mash is best eaten right away.
- 合わせるもの
- Serve with dried fruit compote or sauerkraut. Works for a kids' lunch or a family dinner with a light salad.
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