Cotleta de Carne com Purê de Batata (versão caseira)
Uma cotleta suculenta e macia servida com purê de batata cremoso. O pão no recheio não é só para aumentar o volume, mas para garantir a textura macia e saborosa.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 770 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.23
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.01 101 g
- 2 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 22 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 72 ml
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 29 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,4 unidades
- 6 Breadcrumbs 14 g
- 7 Potatoes≈ $2.19 por kg 202 g
- 8 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 11 g
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Deixe o pão de molho em 40 ml de leite por 5 minutos e esprema bem o excesso de líquido.
Misture a carne moída, o pão molhado, a cebola ralada, o ovo, sal e pimenta até ficar bem homogêneo.
Modele a cotleta, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente por 5–6 minutos de cada lado até dourar.
Baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar mais 7 minutos até que o suco fique claro.
Cozinhe batatas descascadas em água com sal por 20 minutos até ficarem macias.
Escorra a água, amasse as batatas com leite quente e manteiga até ficar um purê liso.
Dicas
- Porquê assim
- Soak the bread in milk so it doesn't dry out the mince and the patty doesn't fall apart when frying. Without this step, the mince will be dry and tough.
- Substituições
- Replace the onion with 30 g of leek or 20 g of green onion for a milder taste. Replace 2.5% milk with 2.5% kefir for a softer mash.
- Erros comuns
- The patty won't cook through if the juice stays cloudy, so cut one open to check. Fry covered over medium heat, otherwise it burns.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes with oil. The mash is best eaten right away.
- Servir com
- Serve with dried fruit compote or sauerkraut. Works for a kids' lunch or a family dinner with a light salad.
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