Hausgemachte Fleischklößchen mit Kartoffelpüree
Saftige, zarte Fleischklößchen, serviert mit cremigem Kartoffelpüree. Das Brot im Füllteig sorgt nicht nur für Bindung, sondern macht die Klößchen besonders zart.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 770 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.23
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 101 g
- 2 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 22 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 72 ml
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 29 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,4 Stk.
- 6 Paniermehl 14 g
- 7 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 202 g
- 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 11 g
- 9 Sonnenblumenöl 7 ml
- 10 Salz 1 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Brot 5 Minuten in 40 ml Milch3 einweichen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Den Hackfleisch, das eingeweichte Brot, geriebenen Zwiebeln4, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Die Masse zu Klößchen formen, in Paniermehl wenden und in heißem Öl 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Die Hitze reduzieren, abdecken und die Klößchen weitere 7 Minuten garen, bis der Saft klar ist.
Die geschälten Kartoffeln7 20 Minuten in gesalzenem Wasser weichkochen.
Das Wasser abgießen, die Kartoffeln7 mit heißer Milch3 und Butter8 glatt stampfen.
Tipps
- Warum so
- Soak the bread in milk so it doesn't dry out the mince and the patty doesn't fall apart when frying. Without this step, the mince will be dry and tough.
- Ersatz
- Replace the onion with 30 g of leek or 20 g of green onion for a milder taste. Replace 2.5% milk with 2.5% kefir for a softer mash.
- Häufige Fehler
- The patty won't cook through if the juice stays cloudy, so cut one open to check. Fry covered over medium heat, otherwise it burns.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes with oil. The mash is best eaten right away.
- Dazu passt
- Serve with dried fruit compote or sauerkraut. Works for a kids' lunch or a family dinner with a light salad.
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