Pirulís fritos con dulce de membrillo
Hojaldres esponjosos rellenos de dulce de membrillo espeso. La masa debe ser densa para que no se escape al freír.
- Tiempo
- 1 h 35 min
- Porción
- 457 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.11
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 61 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 31 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Salt al gusto
- 8 Jam 24 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Calienta la leche hasta que esté tibia, mezcla con la levadura y la mitad del azúcar, y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
Añade el huevo, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar restante y la harina, y amasa hasta obtener una masa suave.
Cubre el pan y déjalo leudar en un lugar cálido durante 45–50 minutos, hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en bolitas, coloca una cucharada generosa de dulce de membrillo y ciérralas bien apretando los bordes.
Calienta el aceite en una sartén y fríe los pirulís con la costura hacia abajo 3–4 minutos por cada lado.
Retíralos cuando estén dorados por todos lados y déjalos reposar 5 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Leave the dough in a warm place so the yeast works actively and the dough rises. Otherwise the pies will be flat and tough. If the room is cool, cover it with a towel to keep the warmth in.
- Sustituciones
- Replace the fruit jam with thick cherry or plum jam (24 g), but make sure it doesn't leak. Use ghee (10 g) instead of sunflower oil for frying for a richer taste.
- Errores frecuentes
- The filling leaks while frying if the dough isn't pinched tightly or the jam is too runny. Check: if the edges aren't sealed, the filling spreads across the pan.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes or in a pan under a lid for 3 minutes. Don't freeze, the dough will turn crumbly.
- Con qué servir
- Serve with tea at lunch or dinner as a quick sweet snack. Add nuts or sour cream for contrast.
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