Pirõezinhos Fritos com Pêra em Calda

1. 1 Wheat flour 61 g
2. 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 31 ml
3. 3 Dry yeast 1 g
4. 4 Sugar 8 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
6. 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 5 g
7. 7 Salt a gosto
8. 8 Jam 24 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o leite até ficar morno, misture com a fermento e metade do açúcar, e deixe descansar 10 minutos até formar espuma.

2. Adicione o ovo, a manteiga derretida, o sal, o restante do açúcar e a farinha, e sovem até formar uma massa macia.

3. Cubra a massa e deixe levedar em local quente por 45–50 minutos, até dobrar de volume.

4. Divida a massa em bolinhas, coloque uma colher generosa de pêra em calda e feche bem os bordos, apertando.

5. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pirõezinhos com a costura para baixo, por 3–4 minutos de cada lado.

6. Retire quando ficarem dourados por igual e deixe descansar 5 minutos.