ポヴィドロの入ったフライドピロシキ
柔らかいイースト生地で作ったピロシキ。詰め物は濃厚なポヴィドロを使い、揚げる際に漏れないようにする。
- 所要時間
- 1 時 35 分
- 1人分
- 457 kcal
- 材料
- ≈ $0.11
- タンパク質
- 9 g
材料
- 1 Wheat flour 61 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 31 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Salt お好みで
- 8 Jam 24 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
温かい牛乳にイーストと半分の砂糖を入れ、10分ほど泡立つまで置いておく。
卵、溶かしたバター、塩、残りの砂糖、小麦粉を加え、柔らかい生地にこねる。
生地を覆い、温かい場所で45–50分ほど膨らむまで発酵させる。
生地を丸く分け、ポヴィドロを一杯入れて、しっかりと縁を閉じる。
フライパンに油を熱し、縫い目が下になるように3–4分ずつ両面を揚げる。
全体がきつね色になったら取り出し、5分ほど置いてから食べる。
コツ
- なぜこうするのか
- Leave the dough in a warm place so the yeast works actively and the dough rises. Otherwise the pies will be flat and tough. If the room is cool, cover it with a towel to keep the warmth in.
- 代用できる材料
- Replace the fruit jam with thick cherry or plum jam (24 g), but make sure it doesn't leak. Use ghee (10 g) instead of sunflower oil for frying for a richer taste.
- よくある失敗
- The filling leaks while frying if the dough isn't pinched tightly or the jam is too runny. Check: if the edges aren't sealed, the filling spreads across the pan.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes or in a pan under a lid for 3 minutes. Don't freeze, the dough will turn crumbly.
- 合わせるもの
- Serve with tea at lunch or dinner as a quick sweet snack. Add nuts or sour cream for contrast.
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