Zeppole Fritte con Farcitura di Panna Dolce
Puff pastry zeppole fritti ripieni di densa panna dolce (povidlo). La farcitura deve essere compatta, altrimenti fuoriesce durante la frittura.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 457 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.11
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 61 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 31 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,2 pz
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 5 g
- 7 Salt a gusto
- 8 Jam 24 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scalda il latte fino a quando non sarà tiepido, sciogli le lieviti e metà dello zucchero, lascia riposare 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Aggiungi l'uovo, il burro fuso, il sale, lo zucchero rimasto e la farina, impasta fino a ottenere un panetto morbido.
Copri l'impasto e fallo lievitare in un luogo caldo per 45–50 minuti, fino a quando non raddoppia visibilmente.
Dividi l'impasto in dischi, aggiungi un cucchiaio generoso di panna dolce e pizzica bene i bordi per sigillare.
Riscalda l'olio in una padella e friggere gli zeppole con il giunto verso il basso per 3–4 minuti per lato.
Togli quando saranno dorati uniformemente e lascia riposare 5 minuti.
Consigli
- Perché così
- Тесто оставляют в тепле, чтобы дрожжи активно работали и оно поднялось — без этого пирожки будут плоскими и жесткими. Если комната прохладная, накрой полотенцем для сохранения тепла.
- Sostituzioni
- Замени повидло густым вареньем из вишни или сливы (24 г), но следи, чтобы не вытекало. Вместо подсолнечного масла для жарки используй топленое (10 г) — даст более насыщенный вкус.
- Errori comuni
- Начинка вытекает при жарке, если тесто недостаточно плотно защипнуто или повидло слишком жидкое. Проверяй: если края не герметичны, начинка растекается по сковороде.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 3 минуты. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- Servire con
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда нужен быстрый и сладкий перекус без ужина. Дополни орехами или сметаной для контраста.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.