Zeppole Fritte con Farcitura di Panna Dolce
Puff pastry zeppole fritti ripieni di densa panna dolce (povidlo). La farcitura deve essere compatta, altrimenti fuoriesce durante la frittura.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 457 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.11
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 61 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 31 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,2 pz
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Salt a gusto
- 8 Jam 24 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scalda il latte fino a quando non sarà tiepido, sciogli le lieviti e metà dello zucchero, lascia riposare 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Aggiungi l'uovo, il burro fuso, il sale, lo zucchero rimasto e la farina, impasta fino a ottenere un panetto morbido.
Copri l'impasto e fallo lievitare in un luogo caldo per 45–50 minuti, fino a quando non raddoppia visibilmente.
Dividi l'impasto in dischi, aggiungi un cucchiaio generoso di panna dolce e pizzica bene i bordi per sigillare.
Riscalda l'olio in una padella e friggere gli zeppole con il giunto verso il basso per 3–4 minuti per lato.
Togli quando saranno dorati uniformemente e lascia riposare 5 minuti.
Consigli
- Perché così
- Leave the dough in a warm place so the yeast works actively and the dough rises. Otherwise the pies will be flat and tough. If the room is cool, cover it with a towel to keep the warmth in.
- Sostituzioni
- Replace the fruit jam with thick cherry or plum jam (24 g), but make sure it doesn't leak. Use ghee (10 g) instead of sunflower oil for frying for a richer taste.
- Errori comuni
- The filling leaks while frying if the dough isn't pinched tightly or the jam is too runny. Check: if the edges aren't sealed, the filling spreads across the pan.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes or in a pan under a lid for 3 minutes. Don't freeze, the dough will turn crumbly.
- Servire con
- Serve with tea at lunch or dinner as a quick sweet snack. Add nuts or sour cream for contrast.
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