Frittierte Piroggen mit Pflaumenmus-Füllung
Weiche Hefepiroggen mit dichter Pflaumenmus-Füllung. Die Füllung muss fest sein, sonst läuft sie beim Frittieren aus.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 457 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.11
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 61 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 31 ml
- 3 Trockenhefe 1 g
- 4 Zucker 8 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Salz nach Geschmack
- 8 Konfitüre 24 g
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Milch2 lauwarm erwärmen, Hefe und die Hälfte des Zuckers einrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
Das Ei, die geschmolzene Butter6, Salz, den restlichen Zucker und das Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45–50 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Den Teig in flache Runden teilen, einen großen Löffel Pflaumenmus daraufgeben und die Ränder fest zusammendrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Piroggen mit der Nahtseite nach unten 3–4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
Herausnehmen, wenn sie gleichmäßig knusprig sind, und 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Warum so
- Leave the dough in a warm place so the yeast works actively and the dough rises. Otherwise the pies will be flat and tough. If the room is cool, cover it with a towel to keep the warmth in.
- Ersatz
- Replace the fruit jam with thick cherry or plum jam (24 g), but make sure it doesn't leak. Use ghee (10 g) instead of sunflower oil for frying for a richer taste.
- Häufige Fehler
- The filling leaks while frying if the dough isn't pinched tightly or the jam is too runny. Check: if the edges aren't sealed, the filling spreads across the pan.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes or in a pan under a lid for 3 minutes. Don't freeze, the dough will turn crumbly.
- Dazu passt
- Serve with tea at lunch or dinner as a quick sweet snack. Add nuts or sour cream for contrast.
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