Frittierte Piroggen mit Pflaumenmus-Füllung
Weiche Hefepiroggen mit dichter Pflaumenmus-Füllung. Die Füllung muss fest sein, sonst läuft sie beim Frittieren aus.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 457 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.11
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 61 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 31 ml
- 3 Trockenhefe 1 g
- 4 Zucker 8 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 5 g
- 7 Salz nach Geschmack
- 8 Konfitüre 24 g
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Milch2 lauwarm erwärmen, Hefe und die Hälfte des Zuckers einrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
Das Ei, die geschmolzene Butter6, Salz, den restlichen Zucker und das Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45–50 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Den Teig in flache Runden teilen, einen großen Löffel Pflaumenmus daraufgeben und die Ränder fest zusammendrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Piroggen mit der Nahtseite nach unten 3–4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
Herausnehmen, wenn sie gleichmäßig knusprig sind, und 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Warum so
- Тесто оставляют в тепле, чтобы дрожжи активно работали и оно поднялось — без этого пирожки будут плоскими и жесткими. Если комната прохладная, накрой полотенцем для сохранения тепла.
- Ersatz
- Замени повидло густым вареньем из вишни или сливы (24 г), но следи, чтобы не вытекало. Вместо подсолнечного масла для жарки используй топленое (10 г) — даст более насыщенный вкус.
- Häufige Fehler
- Начинка вытекает при жарке, если тесто недостаточно плотно защипнуто или повидло слишком жидкое. Проверяй: если края не герметичны, начинка растекается по сковороде.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 3 минуты. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- Dazu passt
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда нужен быстрый и сладкий перекус без ужина. Дополни орехами или сметаной для контраста.
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