Gepofte Poffertjes met Poffertjesjam

1. 1 Wheat flour 61 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 31 ml
3. 3 Dry yeast 1 g
4. 4 Sugar 8 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,2 stuks
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 5 g
7. 7 Salt naar smaak
8. 8 Jam 24 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de melk tot lauw, meng er de gist en de helft van de suiker door en laat 10 minuten staan tot het schuimt.

2. Voeg het ei, gesmolten boter, zout, de rest van de suiker en het meel toe, en kneed een zacht deeg.

3. Bedek het deeg en laat het in een warme plaats 45–50 minuten rijzen, tot het duidelijk is opgelopen.

4. Deel het deeg in ronde balletjes, leg een ruime lepel poffertjesjam erin en knijp de randen stevig dicht.

5. Verhit de olie in een pan en bak de poffertjes met de naad naar beneden 3–4 minuten per kant.

6. Haal ze uit de pan als ze overal goudbruin zijn en laat ze 5 minuten rusten.