Gepofte Poffertjes met Poffertjesjam
Zachte, luchtige deegballetjes gevuld met dikke, stroperige poffertjesjam. De vulling moet stevig zijn, anders loopt hij uit tijdens het bakken.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 457 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.11
- Eiwit
- 9 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 61 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 31 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Salt naar smaak
- 8 Jam 24 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de melk tot lauw, meng er de gist en de helft van de suiker door en laat 10 minuten staan tot het schuimt.
Voeg het ei, gesmolten boter, zout, de rest van de suiker en het meel toe, en kneed een zacht deeg.
Bedek het deeg en laat het in een warme plaats 45–50 minuten rijzen, tot het duidelijk is opgelopen.
Deel het deeg in ronde balletjes, leg een ruime lepel poffertjesjam erin en knijp de randen stevig dicht.
Verhit de olie in een pan en bak de poffertjes met de naad naar beneden 3–4 minuten per kant.
Haal ze uit de pan als ze overal goudbruin zijn en laat ze 5 minuten rusten.
Tips
- Waarom zo
- Leave the dough in a warm place so the yeast works actively and the dough rises. Otherwise the pies will be flat and tough. If the room is cool, cover it with a towel to keep the warmth in.
- Vervangingen
- Replace the fruit jam with thick cherry or plum jam (24 g), but make sure it doesn't leak. Use ghee (10 g) instead of sunflower oil for frying for a richer taste.
- Veelgemaakte fouten
- The filling leaks while frying if the dough isn't pinched tightly or the jam is too runny. Check: if the edges aren't sealed, the filling spreads across the pan.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the oven at 180°C for 10 minutes or in a pan under a lid for 3 minutes. Don't freeze, the dough will turn crumbly.
- Serveer met
- Serve with tea at lunch or dinner as a quick sweet snack. Add nuts or sour cream for contrast.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.