ケフィアのキャベツ入りクレームケーキ（生地は流し込み）

Name: ケフィアのキャベツ入りクレームケーキ（生地は流し込み）
Total time: 60 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Kefir — 96 ml; Eggs — 1.2 個; Wheat flour — 56 g; Baking soda — 2 g; Salt — 2 g; Sunflower oil — 8 ml; White cabbage — 144 g; Onions — 32 g

柔らかい生地に煮込んだキャベツと卵を挟んだ、一気に焼き上げるクレームケーキ。軽いおやつや簡単な夕食に最適です。

所要時間: 1 時
1人分: 455 kcal
材料: ≈ $0.80
タンパク質: 19 g

肉なしお子様向け

材料

1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 96 ml
2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1.2 個
3 Wheat flour 56 g
4 Baking soda 2 g
5 Salt 2 g
6 Sunflower oil 8 ml
7 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 144 g
8 Onions≈ $1.60 / kg 32 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

キャベツを千切りにし、玉ねぎをみじん切りにする。
バターの半量で玉ねぎを3分炒め、キャベツを加え12–15分煮込んで柔らかくなるまで火を通す。塩で味を調える。
1個の卵を9分でゆでて、刻み、キャベツと混ぜ合わせる。
ケフィア、残った1個の卵、小麦粉、ベーキングソーダ、塩、バターを混ぜて滑らかな生地にする。
型にバターを塗り、半量の生地を流し込み、キャベツの具を均一に広げ、残りの生地で覆う。
180°Cで約40分焼き、上が金色になり、歯ごたえのない状態になるまで焼き上げる。

コツ

なぜこうするのか: Stew the cabbage for 12-15 minutes over medium heat so it becomes soft but doesn't turn to mush. If you overcook it, the filling will be watery.
代用できる材料: Replace the kefir with 100 g of sour cream, the batter will be thicker but tangier. You can leave out the onion if you don't like it.
よくある失敗: If you don't pour the batter right after mixing, it turns sour and rises in lumps. Check doneness with a skewer, and take the pie out if it comes out clean.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with the plate covered. Don't freeze, the dough will turn tough.
合わせるもの: Serve with tea or compote as an afternoon snack. Cut into pieces so it's easy to pick up by hand.