Albóndigas de erizo con arroz en salsa de tomate
Albóndigas caseras con arroz crudo que asoma en puntas tras cocerse. La salsa de tomate y crema agria queda suave y espesa.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 739 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.74
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 153 g
- 2 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.14 32 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 22 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 36 g
- 7 Bay leaves al gusto
- 8 Sunflower oil 7 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz crudo hasta que el agua salga clara.
Mezcla la carne picada, el arroz, el cebolla rallada, el huevo, la sal y la pimienta.
Forma albóndigas grandes con las manos húmedas.
Mezcla la pasta de tomate5, la crema agria y 180 ml de agua.
Dora ligeramente las albóndigas en aceite 3–4 minutos para que mantengan la forma.
Añade la salsa, una hoja de laurel y cocina a fuego lento tapado 40 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Consejos
- Por qué así
- Rinse the rice to remove the starch, which makes the meatballs sticky and crumbly. Fry for 3-4 minutes so the mince holds together while stewing.
- Sustituciones
- Use 2.5% yogurt instead of sour cream for a lighter sauce. Replace the onion with 30 g of green onion cut into rings.
- Errores frecuentes
- The meatballs fall apart if the rice is undercooked. Bite a grain to check: it should be soft but not mushy. The sauce can get too thick if you forget to add water.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze, or the rice will turn crumbly.
- Con qué servir
- Serve with boiled carrots and diced potatoes. Good for a kids' lunch or a family dinner.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.