Albóndigas de erizo con arroz en salsa de tomate
Albóndigas caseras con arroz crudo que asoma en puntas tras cocerse. La salsa de tomate y crema agria queda suave y espesa.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 739 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.77
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.10 153 g
- 2 Short-grain ricepaquete 800 g ≈ $2.16 32 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 22 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 36 g
- 7 Bay leaves al gusto
- 8 Sunflower oil 7 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz crudo hasta que el agua salga clara.
Mezcla la carne picada, el arroz, el cebolla rallada, el huevo, la sal y la pimienta.
Forma albóndigas grandes con las manos húmedas.
Mezcla la pasta de tomate5, la crema agria y 180 ml de agua.
Dora ligeramente las albóndigas en aceite 3–4 minutos para que mantengan la forma.
Añade la salsa, una hoja de laurel y cocina a fuego lento tapado 40 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Consejos
- Por qué así
- Рис промывают, чтобы убрать крахмал — он делает тефтели слипшимися и рассыпчатыми. Обжаривают 3–4 минуты, чтобы фарш не развалился при тушении.
- Sustituciones
- За сметану возьми йогурт 2.5% — соус будет менее жирным. Лук замени на 30 г зеленого лука, нарезанного кольцами.
- Errores frecuentes
- Тефтели распадаются, если рис недоварен — проверяй зубом: он должен быть мягким, но не разваливаться. Соус может загустеть слишком сильно, если забыть добавить воду.
- Guardar y recalentar
- Хранится 3 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой, добавив 1 ст. ложку воды. Не замораживай — рис станет рассыпчатым.
- Con qué servir
- Подавай с отварной морковью и картофелем, нарезанными кубиками. Подходит для детского обеда или семейного ужина.
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