トマトソースのイガイガ肉団子（テフテリ・ヨジキ）

Name: トマトソースのイガイガ肉団子（テフテリ・ヨジキ）
Total time: 55 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Ground pork and beef — 153 g; Short-grain rice — 32 g; Onions — 45 g; Eggs — 0.5 個; Tomato paste — 22 g; Sour cream 15% — 36 g; Bay leaves — 0.9 g; Sunflower oil — 7 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.9 g

生のご飯が茹でるうちに小さなトゲトゲになった、手作りの肉団子。トマトとスメタナ（酸っぱいクリーム）のソースは柔らかく濃厚です。

所要時間: 55 分
1人分: 739 kcal
材料: ≈ $2.74
タンパク質: 32 g

お子様向け

材料

1 Ground pork and beefパック 500 g ≈ $7.01 153 g
2 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.14 32 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 22 g
6 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 36 g
7 Bay leaves お好みで
8 Sunflower oil 7 ml
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

生のご飯を水が透き通るまで洗い流す。
ひき肉、ご飯、すりおろした玉ねぎ、卵、塩、コショウを混ぜ合わせる。
手を湿らせて大きめの肉団子を形作る。
トマトペースト、スメタナ、180mlの水を混ぜる。
肉団子を油で3〜4分軽く炒め、形を整える。
ソースを注ぎ、ラブロフの葉を入れて蓋をして、ご飯が柔らかくなるまで40分煮込む。

コツ

なぜこうするのか: Rinse the rice to remove the starch, which makes the meatballs sticky and crumbly. Fry for 3-4 minutes so the mince holds together while stewing.
代用できる材料: Use 2.5% yogurt instead of sour cream for a lighter sauce. Replace the onion with 30 g of green onion cut into rings.
よくある失敗: The meatballs fall apart if the rice is undercooked. Bite a grain to check: it should be soft but not mushy. The sauce can get too thick if you forget to add water.
保存と温め直し: Keeps for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze, or the rice will turn crumbly.
合わせるもの: Serve with boiled carrots and diced potatoes. Good for a kids' lunch or a family dinner.