刺猬肉丸子（带米饭）番茄酱
家常肉馅中掺入生米，煮熟后米粒像刺一样突出的肉丸子。番茄和酸奶酱口感柔软厚实。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 739 kcal
- 材料
- ≈ $2.74
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 153 克
- 2 Short-grain rice包装 800 克 约等于 $2.14 32 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 45 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 22 克
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 36 克
- 7 Bay leaves 按口味
- 8 Sunflower oil 7 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将生米冲洗干净，直到水变清。
将碎肉、生米、磨碎的洋葱、鸡蛋、盐和胡椒混合均匀。
用湿手捏成大肉丸。
将番茄酱、酸奶和180毫升水搅拌均匀。
用油轻微炒肉丸3–4分钟，使其保持形状。
倒入番茄酱，加入一片月桂叶，盖上盖子文火煮40分钟，直到米饭软烂。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse the rice to remove the starch, which makes the meatballs sticky and crumbly. Fry for 3-4 minutes so the mince holds together while stewing.
- 可替换食材
- Use 2.5% yogurt instead of sour cream for a lighter sauce. Replace the onion with 30 g of green onion cut into rings.
- 常见错误
- The meatballs fall apart if the rice is undercooked. Bite a grain to check: it should be soft but not mushy. The sauce can get too thick if you forget to add water.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze, or the rice will turn crumbly.
- 搭配建议
- Serve with boiled carrots and diced potatoes. Good for a kids' lunch or a family dinner.
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