Rolitos de pescado con puré de guisantes en salsa de queso

1. 1 Split peaspaquete 800 g ≈ $2.20 45 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 15 g
3. 3 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 45 ml
4. 4 Hake filletpaquete 600 g ≈ $6.50 150 g
5. 5 Processed cheesepaquete 200 g ≈ $3.00 35 g
6. 6 Sunflower oil 5 ml
7. 7 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga los guisantes, cúbrelos con agua y hiérvelos 40–50 minutos hasta que estén tiernos; escurre el agua.

2. Tritura los guisantes calientes con la mitad de la mantequilla y sal hasta obtener un puré, y déjalos enfriar 10 minutos.

3. Corta el filete de bacalao en tiras finas (unos 1 cm de grosor) a lo largo.

4. Coloca una capa de puré sobre cada tira y envuélvela bien para formar un rolito.

5. Engrasa un molde con aceite de girasol y coloca los rolitos con la costura hacia abajo.

6. Derrite la mantequilla restante, añade la nata y el queso fundido, y cocina a fuego lento 3–5 minutos hasta que quede suave.

7. Cubre los rolitos con la salsa y hornea 20 minutos a 200 °C hasta que el pescado esté opaco.