Rotolini di pesce bianco con purè di piselli in salsa cremosa al formaggio

1. 1 Split peasconfezione 800 g ≈ $2.20 45 g
2. 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 15 g
3. 3 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 45 ml
4. 4 Hake filletconfezione 600 g ≈ $6.50 150 g
5. 5 Processed cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 35 g
6. 6 Sunflower oil 5 ml
7. 7 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sciacqua i piselli, coprili con acqua e cuocili per 40–50 minuti fino a quando non saranno teneri, poi scola l'acqua.

2. Schiaccia i piselli caldi con metà del burro e un pizzico di sale fino a ottenere un purè, poi lascialo raffreddare per 10 minuti.

3. Taglia il filetto di merluzzo a fette sottili (circa 1 cm di spessore) lungo il senso della lunghezza.

4. Su ogni fetta disponi uno strato di purè e arrotola strettamente a formare un rotolino.

5. Ungi una teglia con olio di girasole, disponi i rotolini con la cucitura verso il basso.

6. Fai sciogliere il burro rimasto, aggiungi la panna e il formaggio filante, mescolando a fuoco basso per 3–5 minuti fino a ottenere una salsa liscia.

7. Versa la salsa sui rotolini e cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti, finché il pesce non sarà opaco.