Ensalada de Pollo, Toronja y Piñones de Helen

1. 1 Celeriacpaquete 500 g ≈ $2.50 40 g
2. 2 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 por kg 40 g
4. 4 Napa cabbagepaquete 700 g ≈ $2.40 30 g
5. 5 Apples≈ $3.50 por kg 40 g
6. 6 Pine nutspaquete 50 g ≈ $5.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
7. 7 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
8. 8 White pepper 1 g
9. 9 Mayonnaise 20 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina la pechuga de pollo en agua con sal durante 20 minutos hasta que esté lista: la carne blanca y los jugos claros. Enfría completamente.

2. Hierve un huevo duro 10 minutos, enfríalo, pélalo y pícalo en cubitos pequeños.

3. Saltea ligeramente los piñones en una sartén seca sin aceite 2–3 minutos hasta que estén dorados.

4. Pela la toronja, quitando toda la parte amarga, y córtala en trozos. Ralla finamente la col china (Napa⁴) en tiras.

5. Ralla el apio nabo y la manzana en un rallador grueso, mezcla con jugo de limón.

6. Mezcla la mayonesa con pimienta blanca y negra y el jugo de limón restante.

7. Monta capas con el apio nabo, col china, toronja, manzana y huevo. Coloca encima el pollo en rodajas contra la veta.

8. Riega con la vinagreta y espolvorea los piñones tostados.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.