Salade Helen à la volaille, pamplemousse et noix de cèdre

1. 1 Celeriacpaquet 500 g ≈ $2.50 40 g
2. 2 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 par kg 40 g
4. 4 Napa cabbagepaquet 700 g ≈ $2.40 30 g
5. 5 Apples≈ $3.50 par kg 40 g
6. 6 Pine nutspaquet 50 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
7. 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
8. 8 White pepper 1 g
9. 9 Mayonnaise 20 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée **20 min** jusqu’à ce que la chair soit blanche et le jus clair. Laisser refroidir.

2. Faire cuire un œuf **10 min** à l’eau bouillante, le refroidir, l’éplucher et le couper en dés.

3. Saupoudrer légèrement les noix de cèdre de sel et les faire griller **2–3 min** à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dorent.

4. Éplucher le pamplemousse en retirant la peau et les membranes amères, puis couper la chair en morceaux. Émincer la chou de Pékin en fines lamelles.

5. Râper la pomme et le céleri-rave à la râpe à gros trous, arroser de jus de citron.

6. Mélanger la mayonnaise avec du poivre blanc et noir et le reste de jus de citron.

7. Disposer en couches le céleri, le chou, le pamplemousse, la pomme et l’œuf. Ajouter le poulet coupé à contre-fil.

8. Arroser de la vinaigrette et saupoudrer de noix de cèdre.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.