Салат Хелен с курицей, грейпфрутом и кедровыми орехами

1. 1 Сельдерей корневойупаковка 500 г ≈ 1,44 € 40 г
2. 2 Куриное филеупаковка 800 г ≈ 8,10 € 70 г
3. 3 Грейпфрут≈ 1,74 € за кг 40 г
4. 4 Капуста пекинскаяупаковка 700 г ≈ 1,75 € 30 г
5. 5 Яблоки≈ 2,26 € за кг 40 г
6. 6 Кедровые орехиупаковка 50 г ≈ 3,31 €Не во всех магазинах: Rewe, Edeka, Kaufland 10 г
7. 7 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ 3,29 € 0,5 шт
8. 8 Перец белый 1 г
9. 9 Майонез 20 г
10. 10 Соль 2 г
11. 11 Перец чёрный молотый 1 г
12. 12 Лимон≈ 4,25 € за кг 10 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Куриное² филе варить в подсоленной воде 20 минут до готовности: мясо белое, сок прозрачный. Остудить.

2. Яйцо⁷ отварить вкрутую 10 минут, остудить, очистить и нарезать кубиками.

3. Кедровые⁶ орехи слегка подсолить и обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты до золотистого цвета.

4. Грейпфрут³ очистить от кожуры и горьких плёнок, мякоть нарезать кусочками. Пекинскую капусту⁴ нарезать тонкой соломкой.

5. Яблоко⁵ и корневой сельдерей¹ натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным¹² соком.

6. Смешать майонез с белым и чёрным перцем и оставшимся лимонным¹² соком.

7. Выложить слоями сельдерей¹, капусту⁴, грейпфрут³, яблоко⁵ и яйцо⁷, сверху положить курицу², нарезанную поперёк волокон.

8. Полить заправкой и посыпать кедровыми⁶ орехами.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.