Helen-salade met kip, grapefruit en cedernoten

1. 1 Celeriacverpakking 500 g ≈ $2.50 40 g
2. 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 per kg 40 g
4. 4 Napa cabbageverpakking 700 g ≈ $2.40 30 g
5. 5 Apples≈ $3.50 per kg 40 g
6. 6 Pine nutsverpakking 50 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
7. 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
8. 8 White pepper 1 g
9. 9 Mayonnaise 20 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook het kipfilet 20 minuten gaar in gezouten water: het vlees moet wit zijn en de sappen helder. Laat afkoelen.

2. Kook een ei 10 minuten hard, laat afkoelen, pel en snijd in blokjes.

3. Bestrooi de cedernoten licht met zout en rooster ze 2–3 minuten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

4. Pel de grapefruit³ en verwijder de bittere vliesjes, snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de pekingkool in dunne reepjes.

5. Raspt de appel en de knolselderij grof, besprenkel met citroensap.

6. Meng de mayonaise met witte en zwarte peper en het resterende citroensap.

7. Leg lagen knolselderij, kool, grapefruit³, appel en ei. Leg bovenop de kip, gesneden tegen de vezels in.

8. Giet de dressing erover en bestrooi met de cedernoten.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.