Helen-Salat mit Hähnchen, Grapefruit und Walnüssen

1. 1 KnollenselleriePackung 500 g ≈ $2.50 40 g
2. 2 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 pro kg 40 g
4. 4 ChinakohlPackung 700 g ≈ $2.40 30 g
5. 5 Äpfel≈ $3.50 pro kg 40 g
6. 6 PinienkernePackung 50 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
8. 8 Weißer Pfeffer 1 g
9. 9 Mayonnaise 20 g
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Hähnchenbrust² in gesalzenem Wasser **20 Minuten** kochen, bis das Fleisch weiß ist und der Saft klar läuft. Abkühlen lassen.

2. Ein Ei **10 Minuten** hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

3. Walnüsse leicht salzen und in einer trockenen Pfanne **2–3 Minuten** goldbraun anrösten.

4. Grapefruit³ schälen und die Bitterhäute entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Pekingsalat in dünne Streifen hobeln.

5. Apfel und Knollensellerie¹ auf einer groben Reibe raspeln, mit etwas Zitronensaft¹² beträufeln.

6. Mayonnaise mit weißem und schwarzem Pfeffer sowie dem restlichen Zitronensaft¹² verrühren.

7. Schichten: zuerst Sellerie, dann Pekingsalat, Grapefruit³, Apfel und Ei. Obenauf das Hähnchen² quer zur Faser schneiden und anrichten.

8. Mit der Dressing-Binde beträufeln und mit den Walnüssen bestreuen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.