Ensalada de lentejas con cebolla encurtida

1. 1 Red lentilspaquete 450 g ≈ $2.40 65 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 30 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Vinegar 9% 15 ml
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la cebolla en finas medias lunas. Mezcla 50 ml de agua tibia, vinagre, azúcar y 1 g de sal, vierte sobre la cebolla y deja encurtir 15 minutos

2. Lava las lentejas, cúbrelas con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento 15–20 minutos hasta que estén tiernas; escurre el agua y enfría

3. Corta el pimiento rojo y el tomate³ en finas medias lunas

4. Mezcla las lentejas, el pimiento y el tomate³, sazona con sal y pimienta al gusto

5. Escurre la cebolla del encurtido y añádela a la ensalada

6. Aliña con aceite de oliva y mezcla bien