Sopa de lenteja roja
Sopa espesa y nutritiva de verduras con lentejas rojas, sin carne. Se cocina en poco tiempo; sírvala con una rodaja de limón.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 407 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.85
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Red lentilspaquete 450 g ≈ $2.40 70 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar la cebolla y cortarla en cubos de 1×1 cm, pelar la zanahoria y cortarla en cubos de 1×1 cm, pelar la patata y cortarla en cubos de 2×2 cm.
Calienta una sartén a fuego medio y vierte el aceite. Añade comino, luego la cebolla y la zanahoria. Sofríe 5 minutos hasta que estén blandas y fragantes, removiendo de vez en cuando.
A la cebolla y la zanahoria añade la pasta de tomate5 y mezcla, cocina 1–2 minutos para que la pasta libere su aroma.
Echa las lentejas lavadas y la patata, añade 500 ml de agua. Sazona al gusto y mezcla.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio y cubre; cocina 20 minutos hasta que las lentejas y la patata estén tiernas.
Prueba el sabor y, si es necesario, añade sal; sirve caliente con una rodaja de limón, y si quieres añade una pizca de comino antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion and carrot until soft to build flavor before adding lentils; raw onion burns and makes the soup bitter.
- Sustituciones
- Use 1 tbsp tomato purée instead of paste for smoother texture. Swap potatoes for 80g sweet potato if preferred.
- Errores frecuentes
- Overcooking lentils turns them mushy; check at 18 minutes. They should hold shape but be tender.
- Guardar y recalentar
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in a pot with 50ml water until boiling, then simmer 3 minutes.
- Con qué servir
- Pair with crusty bread and a side salad for a balanced lunch on weekdays.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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