Lentilensalade met gepekelde ui

1. 1 Red lentilsverpakking 450 g ≈ 1,61 € 65 g
2. 2 Bell peppers≈ 4,92 € per kg 30 g
3. 3 Tomatoes≈ 3,93 € per kg 40 g
4. 4 Onions≈ 1,37 € per kg 60 g
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Vinegar 9% 15 ml
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in dunne halfrondjes. Meng 50 ml warm water, azijn, suiker en 1 g zout, giet over de ui en marineer 15 minuten.

2. Spoel de lenten, giet water erover, breng aan de kook en kook op laag vuur 15–20 minuten tot ze zacht zijn, giet het water af en laat afkoelen.

3. Snijd de paprika en de tomaat³ in dunne halfrondjes.

4. Meng de lenten, paprika en tomaat³, breng op smaak met zout en peper.

5. Pers de ui droog en voeg toe aan de salade.

6. Giet olijfolie erover en roer goed door.