Salade de lentilles corail aux oignons marinés

1. 1 Red lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 65 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 30 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Vinegar 9% 15 ml
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer l’oignon en fines demi-lunes. Mélanger 50 ml d’eau tiède, du vinaigre, du sucre et 1 g de sel, verser sur l’oignon et mariner 15 min

2. Rincer les lentilles, les couvrir d’eau, porter à ébullition et cuire à feu doux 15–20 min jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser refroidir

3. Couper le poivron et la tomate³ en fines demi-lunes

4. Mélanger les lentilles, le poivron et la tomate³, saler et poivrer

5. Égoutter les oignons de leur marinade et les ajouter à la salade

6. Arroser d’huile d’olive et bien mélanger