Ensalada de Pimiento Asado

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 por kg 365 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 220 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Fresh chilipaquete 100 g ≈ $1.00 3 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Black olivespaquete 300 g ≈ $2.50 35 g
8. 8 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 30 g
9. 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 12 g
10. 10 Sunflower oil 12 ml
11. 11 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Asar un pimiento entero en el horno a 180°C durante 40 minutos hasta que la piel se oscurezca y forme ampollas.

2. Dejar el pimiento caliente en un bol tapado 10 minutos, luego pelar, quitar las semillas y cortar en tiras.

3. Rallar tomates² en un rallador grueso, mezclar con jugo de limón, aceite de oliva y sal.

4. Picar finamente ajo, eneldo y chile fresco⁵; picar nueces con el cuchillo.

5. Cortar las aceitunas en rodajas.

6. Colocar la mitad de las tiras de pimiento en un plato, espolvorear con ajo, chile, aceitunas y nueces.

7. Cubrir con el resto del pimiento, eneldo, regar con la vinagreta de tomate² y terminar con las aceitunas y nueces restantes.