Gebakken paprika-salade met tomaten-limoen dressing

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 per kg 365 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 220 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Fresh chiliverpakking 100 g ≈ $1.00 3 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Black olivesverpakking 300 g ≈ $2.50 35 g
8. 8 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 30 g
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 12 g
10. 10 Sunflower oil 12 ml
11. 11 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bak een hele paprika in de oven bij 180°C gedurende 40 minuten, totdat de schil donker wordt en blaren krijgt.

2. Zet de hete paprika 10 minuten in een gesloten kom, pel dan de schil, verwijder de pitten en snijd in reepjes.

3. Rasp tomaten² op een grove rasp, meng met limoensap, olijfolie en zout.

4. Fijn hak knoflook, dille⁹ en verse chilipeper; hak walnoten⁸ grof met een mes.

5. Snijd de olijven in plakjes.

6. Leg de helft van de paprikareepjes op een bord, bestrooi met knoflook, chili, olijven en walnoten⁸.

7. Leg de rest van de paprikareepjes erop, strooi dille⁹ erover, giet de tomatendressing² erover en bestrooi met de resterende olijven en walnoten⁸.