Ensalada de Mollejas de Pollo y Frijoles

1. 1 Chicken gizzardspaquete 500 g ≈ $2.20 50 g
2. 2 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 60 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 18 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Mayonnaise 25 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava las mollejas, cúbrelas con agua y hierve a fuego lento 80–90 minutos hasta que estén tiernas (que se deshagan con el tenedor). Enfría y córtalas en cubos.

2. Pica la cebolla en cubos y escáldala en agua hirviendo 5 minutos, luego escúrrela bien.

3. Corta el pimiento morrón en cubos. Escurre y seca bien los frijoles enlatados.

4. Mezcla las mollejas, los frijoles, el pimiento y la cebolla. Añade perejil picado finamente.

5. Sazona con sal y pimienta, aliña con mayonesa y revuelve bien.