Salade de cœurs de volaille et haricots rouges

1. 1 Chicken gizzardspaquet 500 g ≈ $2.20 50 g
2. 2 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 60 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 18 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Mayonnaise 25 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer les cœurs de volaille, les couvrir d’eau et les faire cuire à feu doux 80–90 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (vérifier avec une fourchette). Refroidir et couper en dés.

2. Émincer l’oignon et le plonger dans l’eau bouillante 5 minutes, puis bien égoutter.

3. Couper le poivron en dés. Égoutter les haricots en conserve et les sécher soigneusement.

4. Mélanger les cœurs de volaille, les haricots, les poivrons et l’oignon. Ajouter l’aneth finement haché.

5. Assaisonner de sel et de poivre, mélanger avec la mayonnaise et bien homogénéiser.