Ensalada de Sardinas con Mayonesa de Ajo y Tostadas Crujientes

1. 1 Sprats in oilpaquete 160 g ≈ 1,41 € 100 g
2. 2 Mayonnaise 8 g
3. 3 Garlic≈ 8,50 € por kg 5 g
4. 4 Dillpaquete 50 g ≈ 0,99 € 5 g
5. 5 Soy sauce 4 ml
6. 6 Cooked beetrootpaquete 500 g ≈ 1,17 € 40 g
7. 7 Cucumbers≈ 3,03 € por kg 50 g
8. 8 Eggspaquete 10 unidades ≈ 2,75 € 0,5 unidades
9. 9 Quail eggspaquete 20 unidades ≈ 2,85 € 1 unidades
10. 10 Shallotspaquete 200 g ≈ 1,42 €No en todas las tiendas: Mercadona, Carrefour, Eroski, Alcampo 25 g
11. 11 White breadpaquete 350 g ≈ 1,09 € 40 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir un huevo de gallina 10 minutos y huevos de codorniz 3 minutos. Enfriar, pelar y bañar los huevos de codorniz en salsa de soja.

2. Abrir las sardinas, escurrir el aceite. Añadir ajo picado y eneldo picado.

3. Incorporar mayonesa y mezclar bien para hacer la salsa.

4. Cortar el pan en triángulos y rociar con aceite.

5. Dorar en el horno a 180°C durante 8–10 minutos hasta que queden crujientes.

6. Untar las tostadas calientes con parte de la salsa para que absorban.

7. Cortar la remolacha y el pepino en tiras finas, cortar el cebollino en media luna y picar el huevo de gallina.

8. Mezclar las verduras, las sardinas y el resto de la salsa, colocar sobre las tostadas y coronar con el huevo de codorniz.