Sardine salade met knoflookmayo en knapperige toastjes

1. 1 Sprats in oilverpakking 160 g ≈ $3.00 100 g
2. 2 Mayonnaise 8 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Soy sauce 4 ml
6. 6 Cooked beetrootverpakking 500 g ≈ $2.50 40 g
7. 7 Cucumbers≈ $3.67 per kg 50 g
8. 8 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
9. 9 Quail eggsverpakking 20 stuks ≈ $5.00 1 stuks
10. 10 Shallotsverpakking 200 g ≈ $2.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
11. 11 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 40 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook een kippenei 10 minuten hardgekookt en een kwartelenei 3 minuten. Laat afkoelen, pel en dompel het kwartelenei in sojasaus.

2. Open de sardines, giet het olie af. Voeg fijngehakte knoflook en gesneden dille⁴ toe.

3. Roer de mayonaise door de sardine-mengsel en meng goed.

4. Snijd brood in driehoekjes en besprenkel met olie.

5. Rooster in de oven op 180 °C 8–10 minuten tot goudbruin.

6. Besprenkel de warme toastjes met een deel van de saus en laat het even intrekken.

7. Snijd de bieten en komkommers in dunne reepjes, de schalotten in halve ringen en hak het kippenei fijn.

8. Meng de groenten, sardines en de rest van de saus, leg op de toastjes en plaats het kwartelenei er bovenop.