Bowl de Salmón Ahumado y Quinoa
Un bol contundente con salmón a la plancha, quinoa, brócoli al vapor, pepino y aguacate aliñado con una vinagreta de limón y sésamo.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 743 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.35
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Quinoapaquete 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Sesame seeds 3 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga la quinoa2 bajo agua fría, añade 120 ml (½ taza) de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego bajo tapada durante 15 minutos hasta que absorba el líquido. Déjala reposar tapada 5 minutos y luego esponja con un tenedor.
Hierve el brócoli en agua con sal 4 minutos hasta que esté vibrante, escúrrelo en un colador.
Corta el pepino en medias lunas y pela el aguacate, luego córtalo en rodajas gruesas.
Sazona el salmón1 con sal y pimienta. Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y dóralo 4 minutos por lado hasta que quede dorado y apenas opaco por dentro.
Bate el jugo de limón con el aceite restante y una pizca de sal.
Monta el bowl con quinoa2, brócoli, pepino y aguacate. Coloca el salmón1 encima, aliña con la vinagreta, espolvorea semillas de sésamo y sirve.
Consejos
- Por qué así
- Cover quinoa after cooking to trap steam and finish cooking evenly without drying out. Overcooking makes it hard and gritty.
- Sustituciones
- Use frozen broccoli (thaw first) or swap cucumber for shredded carrot (60g) if you prefer crunch. Skip sesame if unavailable.
- Errores frecuentes
- Overcooked salmon will flake apart easily and look opaque inside; check with a fork at 3 minutes per side.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat quinoa and broccoli only (microwave 1 minute), add avocado and dressing after.
- Con qué servir
- Pair with a side of steamed rice or a simple green salad for a balanced dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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