Gerookte zalm & quinoabowl
Een hartige bowl met gebakken zalm, quinoa, gestoomde broccoli, komkommer en avocado, met een pittige sesam-limoensaus.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 743 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.35
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Quinoaverpakking 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Sesame seeds 3 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de quinoa2 onder koud water, voeg 120 ml (½ kop) water toe, breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen onder het deksel tot het water is opgenomen. Laat nog 5 minuten onder het deksel staan en los met een vork op.
Blancheer de broccoli3 4 minuten in kokend gezouten water tot hij felgroen is, en giet af in een zeef.
Snijd de komkommer in halve maantjes en pel de avocado4, dan in dikke plakken.
Bestrooi de zalm met zout en peper. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 4 minuten per kant tot hij goudbruin is en net niet meer doorzichtig in het midden.
Roer de limoensap, de resterende olie en een snufje zout door elkaar.
Leg de quinoa2, broccoli3, komkommer en avocado4 in een kom, leg de zalm erop, besprenkel met de saus, strooi sesamzaadjes erover en serveer.
Tips
- Waarom zo
- Cover quinoa after cooking to trap steam and finish cooking evenly without drying out. Overcooking makes it hard and gritty.
- Vervangingen
- Use frozen broccoli (thaw first) or swap cucumber for shredded carrot (60g) if you prefer crunch. Skip sesame if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooked salmon will flake apart easily and look opaque inside; check with a fork at 3 minutes per side.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat quinoa and broccoli only (microwave 1 minute), add avocado and dressing after.
- Serveer met
- Pair with a side of steamed rice or a simple green salad for a balanced dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.