Bowl met zalm en quinoa

1. 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 130 g
2. 2 Quinoaverpakking 500 g ≈ $5.00 60 g
3. 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 100 g
4. 4 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Sesame seeds 3 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: spoel quinoa² met koud water en kook op middelhoog vuur tot het vocht is opgenomen en de korrels los zijn, ongeveer 15 minuten, laat daarna 2 minuten afgedekt staan; de quinoa is gaar wanneer zacht en de korrels barsten.

2. Voorbereiden: verdeel broccoli³ in kleine roosjes en kook ze in gezouten kokend water 4 minuten tot felgroen, giet af en laat uitlekken.

3. Voorbereiden: halveer de avocado⁴, verwijder de pit, schil en snijd in plakjes; houd klaar om te serveren.

4. Gaar: zout en peper op de zalm; verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe; bak de zalm 3 minuten aan elke kant tot goudbruin en gaar in het midden (medium rare).

5. Samenstellen: leg de quinoabasis² in een kom, voeg de broccoli³ toe en meng voorzichtig zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

6. Dressing: besprenkel het gerecht met citroensap, voeg desgewenst wat citroenschil toe en giet de olie erbij; breng op smaak met zout en meng lichtjes.

7. Serveren: verdeel de plakjes avocado⁴ bovenop, bestrooi met sesam en serveer direct.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».