Lachs-Quinoa-Bowl
Herzhafte Bowl mit zartem Lachs, Quinoa, Brokkoli und Avocado, garniert mit einem hellen Zitronen-Dressing und Sesam.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 743 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.35
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 QuinoaPackung 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
- 6 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
- 7 Olivenöl 8 ml
- 8 Sesam 3 g
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Quinoa2 mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Körner locker sind (ca. 15 Minuten), dann vom Herd nehmen, 2 Minuten zugedeckt ruhen lassen und prüfen, ob die Körner weich sind und platzen.
Brokkoli3 in kleine Röschen teilen und 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er leuchtend grün ist, abgießen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Avocado4 halbieren, Kern entfernen, Schale entfernen und in Scheiben schneiden, bereitstellen.
Lachs1 salzen und pfeffern, eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben, den Lachs 3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis er innen medium gegart ist.
Verteile als Basis die Quinoa2 in die Schüssel, gib die Brokkoli3 dazu und mische vorsichtig, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Das Gericht mit Zitronensaft6 beträufeln, optional etwas Zitronenschale hinzufügen und Öl dazu gießen; mit Salz abschmecken und leicht umrühren.
Avocadostücke4 darauf anrichten, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Cover quinoa after cooking to trap steam and finish cooking evenly without drying out. Overcooking makes it hard and gritty.
- Ersatz
- Use frozen broccoli (thaw first) or swap cucumber for shredded carrot (60g) if you prefer crunch. Skip sesame if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcooked salmon will flake apart easily and look opaque inside; check with a fork at 3 minutes per side.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat quinoa and broccoli only (microwave 1 minute), add avocado and dressing after.
- Dazu passt
- Pair with a side of steamed rice or a simple green salad for a balanced dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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