Camarones al ajo con arroz esponjoso y ejotes
Camarones salteados en mantequilla con ajo, servidos sobre arroz blanco esponjoso y ejotes tiernos pero crujientes.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 511 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.03
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 150 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 6 Green beans (frozen)paquete 400 g ≈ $1.70 100 g
- 7 Chili flakes al gusto
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz, añade 140 ml de agua y la mitad de la sal. Hierve, tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que absorba el agua.
Blanquea los ejotes 4 minutos en agua hirviendo con sal, luego escúrrelos.
Pica el ajo. Derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo 1 minuto hasta que desarrolle aroma, sin quemarlo.
Añade los camarones y los copos de chile, saltea 3 minutos revolviendo hasta que queden rosados y firmes.
Termina con un chorrito de jugo de limón, un toque de sal y mezcla bien. Retira del fuego.
Sirve el arroz y los ejotes en platos, coloca encima los camarones con la mantequilla de ajo y presenta caliente.
Consejos
- Por qué así
- Sauté garlic for 1 minute to release its flavor without burning. Burnt garlic tastes bitter and overpowers the dish. Stop when it smells strong but not acrid.
- Sustituciones
- Use frozen peas instead of green beans (100g) for a sweeter taste, or swap chili flakes for ½ tsp red pepper flakes for a finer heat.
- Errores frecuentes
- Overcooking shrimp turns them rubbery; they’re done when they curl and turn opaque pink (about 3 minutes total).
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat shrimp in a dry pan for 1 minute to avoid sogginess. Rice and beans keep 3 days; microwave covered.
- Con qué servir
- Pair with a cold beer or a simple cucumber-tomato salad to cut the richness of the butter.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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