Knoblauch-Butter-Garnelen mit fluffigem Reis und grünen Bohnen
Garnelen in Knoblauch-Butter angebraten, serviert mit fluffigem Reis und bissfesten grünen Bohnen.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 511 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.03
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 150 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 20 g
- 6 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 100 g
- 7 Chiliflocken nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 140 ml Wasser und der Hälfte der Salzmenge in einen Topf geben, zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
Grüne6 Bohnen 4 Minuten in salzendem Kochwasser blanchieren, dann abgießen.
Knoblauch3 schälen und fein hacken. Butter4 in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet – nicht zu dunkel werden lassen.
Garnelen1 und Chiliflocken dazugeben und 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie rosa sind und fest werden.
Mit etwas Zitronensaft5 beträufeln, mit Salz abschmecken und alles vermengen, dann vom Herd nehmen.
Reis und Bohnen auf Teller verteilen, mit den Garnelen1 in der Knoblauch3-Butter4 garnieren und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Sauté garlic for 1 minute to release its flavor without burning. Burnt garlic tastes bitter and overpowers the dish. Stop when it smells strong but not acrid.
- Ersatz
- Use frozen peas instead of green beans (100g) for a sweeter taste, or swap chili flakes for ½ tsp red pepper flakes for a finer heat.
- Häufige Fehler
- Overcooking shrimp turns them rubbery; they’re done when they curl and turn opaque pink (about 3 minutes total).
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat shrimp in a dry pan for 1 minute to avoid sogginess. Rice and beans keep 3 days; microwave covered.
- Dazu passt
- Pair with a cold beer or a simple cucumber-tomato salad to cut the richness of the butter.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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