Gambetti al Burro con Risotto Soffice e Fagiolini
Gambetti saltati nel burro all’aglio, serviti su riso soffice e fagiolini croccanti.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 511 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.03
- Proteina
- 37 g
Ingredienti
- 1 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 150 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 6 Green beans (frozen)confezione 400 g ≈ $1.70 100 g
- 7 Chili flakes a gusto
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, aggiungi 140 ml di acqua e metà del sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti fino all’assorbimento dell’acqua.
Sbollenta i fagiolini per 4 minuti in acqua bollente salata, poi scolali.
Sminuzza l’aglio. Sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi l’aglio per 1 minuto fino a profumare, senza farlo colorire.
Aggiungi i gambetti e i fiocchetti di peperoncino, cuoci per 3 minuti mescolando finché non diventano rosa e consistenti.
Completa con un filo di succo di limone, un pizzico di sale e mescola. Spegni il fuoco.
Disponi il riso e i fagiolini nei piatti, aggiungi sopra i gambetti con il burro all’aglio e servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Sauté garlic for 1 minute to release its flavor without burning. Burnt garlic tastes bitter and overpowers the dish. Stop when it smells strong but not acrid.
- Sostituzioni
- Use frozen peas instead of green beans (100g) for a sweeter taste, or swap chili flakes for ½ tsp red pepper flakes for a finer heat.
- Errori comuni
- Overcooking shrimp turns them rubbery; they’re done when they curl and turn opaque pink (about 3 minutes total).
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day; reheat shrimp in a dry pan for 1 minute to avoid sogginess. Rice and beans keep 3 days; microwave covered.
- Servire con
- Pair with a cold beer or a simple cucumber-tomato salad to cut the richness of the butter.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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