ニンニクバターのエビとふわふわご飯、サヤエンドウの炒め合わせ
ニンニクバターで炒めたエビを、ふわふわの白ご飯とサヤエンドウとともに提供する一品。サヤエンドウはパリッとやわらかめに仕上げます。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 511 kcal
- 材料
- ≈ $4.03
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Peeled shrimpパック 400 g ≈ $8.50 150 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Lemon≈ $4.70 / kg 20 g
- 6 Green beans (frozen)パック 400 g ≈ $1.70 100 g
- 7 Chili flakes お好みで
- 8 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗い、140 mlの水を加え、塩の半分を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15分蒸らし、水が全て吸収されるまで炊く。
サヤエンドウを塩の入った沸騰したお湯で4分間茹で、水を切る。
ニンニクをみじん切りにする。バターを中火で溶かし、ニンニクを1分間香りが立つまで炒め、焦げないように注意する。
エビとチリフレークを加え、3分間炒めながらエビがピンク色になり、身が固くなるまで調理する。
レモン汁を絞り、塩をふりかけ、混ぜ合わせて火から下ろす。
ご飯とサヤエンドウを皿に盛り、その上にニンニクバターのエビをのせ、熱いうちに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Sauté garlic for 1 minute to release its flavor without burning. Burnt garlic tastes bitter and overpowers the dish. Stop when it smells strong but not acrid.
- 代用できる材料
- Use frozen peas instead of green beans (100g) for a sweeter taste, or swap chili flakes for ½ tsp red pepper flakes for a finer heat.
- よくある失敗
- Overcooking shrimp turns them rubbery; they’re done when they curl and turn opaque pink (about 3 minutes total).
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 1 day; reheat shrimp in a dry pan for 1 minute to avoid sogginess. Rice and beans keep 3 days; microwave covered.
- 合わせるもの
- Pair with a cold beer or a simple cucumber-tomato salad to cut the richness of the butter.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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