Berenjenas Rellenas de Carne
Mitades de berenjena ahuecadas rellenas de carne picada, berenjena rallada y cebolla, horneadas bajo un topping de tomate, crema agria y queso.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 674 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.61
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 300 g
- 2 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y saca la pulpa con una cuchara, dejando paredes de unos 1 cm; pica la pulpa en cubos de 1 cm. Precalienta el horno a 190 °C.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla 3 minutos hasta que esté transparente, luego añade el ajo y cocina 30 segundos.
Añade la carne picada y la pulpa de berenjena, cocinando a fuego medio 7–8 minutos, desmenuzando los grumos hasta que no quede rosa; sazona con sal y pimienta.
Coloca las mitades de berenjena en una fuente engrasada y rellénalas con la mezcla. Cubre con rodajas de tomate4, cucharadas de crema agria y queso rallado.
Hornea a 190 °C durante 30 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y el queso derretido y dorado.
Deja reposar 5 minutos antes de servir caliente.
Consejos
- Por qué así
- Sauté onions until translucent to remove bitterness and soften them before cooking; raw onions release moisture that makes the filling soggy. Cut zucchini flesh into small cubes so it cooks evenly and blends into the meat without clumping.
- Sustituciones
- Use 40g of bell pepper instead of onion for a sweeter taste; replace sour cream with 30g of Greek yogurt for a tangier, thicker topping. Skip garlic if you dislike its flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking the zucchini boats makes them mushy. Check doneness when the edges are tender but the center still holds shape. If the filling is too wet, bake uncovered for 5 extra minutes to evaporate excess liquid.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes until warmed through. Freeze the baked boats for up to 1 month. Thaw overnight in the fridge before reheating.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve as a light dinner after a hearty soup or with crusty bread to soak up the juices.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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