Verduras a la parrilla
Calabacín, pimientos, berenjena y tomates a la parrilla con aceite y ajo. Acompañamiento para brochetas de carne.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 143 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.34
- Proteína
- 3 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 por kg 80 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el calabacín y la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor a lo largo, el pimiento en cuatro partes (quitando las semillas) y los tomates4 por la mitad.
Sazona la berenjena con sal y déjala reposar 10 minutos; escúrrela para quitar el amargor.
Unta las verduras con aceite y ajo picado, sal y pimienta por ambos lados.
Colócalas sobre la parrilla con brasas: primero la berenjena y el pimiento (4–5 minutos por lado), luego el calabacín (3 minutos por lado) y los tomates4 con el corte hacia abajo (2 minutos).
Retíralas, espolvorea perejil fresco y sírvelas calientes o a temperatura ambiente — quedan igual de ricas.
Consejos
- Por qué así
- Salt eggplant first to draw out bitterness. Skip this and it’ll taste harsh even when cooked. Wait 10 minutes, then blot dry with paper towels.
- Sustituciones
- Use zucchini flowers instead of zucchini strips (same amount) or swap bell peppers for red onions (60g), sliced thinly.
- Errores frecuentes
- Overcook tomatoes. They’ll turn mushy and leak juice; remove them when skin splits but flesh still holds shape.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3 minutes, covered, to avoid sogginess.
- Con qué servir
- Pair with plain yogurt and warm pita bread for a simple dinner when grilling meat isn’t planned.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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