Gevulde courgettes met vlees

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 300 g
2. 2 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.10 120 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
5. 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 30 g
6. 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de courgettes, snijd ze lengtesgewijs doormidden en schep voorzichtig de binnenkant eruit met een lepel; snijd het courgettevlees in blokjes van 1–2 cm; verwarm de oven voor op 190 °C; bereid een bakvorm van ongeveer 20x30 cm voor en besmeer deze licht met olie.

2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur, voeg wat olie toe, voeg de ui toe en bak deze 3 minuten tot hij glazig is; voeg de knoflook toe en bak nog eens 30 seconden, roerende.

3. Voeg het gehakt en het courgettevlees toe aan de pan en bak 7–8 minuten op middelhoog vuur tot het bruin en goudkleurig is, af en toe roerend; breng op smaak met zout en peper.

4. Schep het gevulde mengsel in de courgetteschotels en zet ze stevig in de bakvorm; leg een plakje tomaat⁴ op elke schotel, voeg roomkaas toe en bestrooi met kaas.

5. Bak in de oven bij 190 °C, ongedekt, ongeveer 30 minuten; de bovenkant wordt goudbruin en de kaas smelt; het vulling wordt gaar en de sappen dikker.

6. Haal uit de oven en laat het gerecht 5 minuten rusten voor het serveren; serveer warm, eventueel met roomkaas uit de vorm.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».