Gevulde Courgettebootjes
Holle courgettehelften gevuld met kruidige gehaktballetjes, courgettemassa en ui, gebakken onder een laagje tomaten, zure room en kaas.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 674 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.61
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 300 g
- 2 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.01 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
- 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de courgettes, snijd ze lengtewijze doormidden en schep met een lepel het vruchtvlees eruit, laat ongeveer 1 cm dikke wanden zitten; snijd het vruchtvlees in 1 cm blokjes. Verwarm de oven voor op 190°C.
Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur, bak de ui 3 minuten tot hij glashelder is, voeg dan de knoflook toe en bak 30 seconden.
Voeg de gehaktballetjes en courgettemassa toe, bak op middelhoog vuur 7–8 minuten, maak klontjes los tot het niet meer roze is; kruid met zout en peper.
Leg de courgettehelften in een ingevette ovenschaal en vul ze met de vulling. Leg er tomatenscheesjes4 op, doe klontjes zure room en strooi geraspte kaas over het geheel.
Bak 30 minuten op 190°C tot de courgette zacht is en de kaas gesmolten en goudbruin is.
Laat het gerecht 5 minuten rusten voordat je het warm serveert.
Tips
- Waarom zo
- Sauté onions until translucent to remove bitterness and soften them before cooking; raw onions release moisture that makes the filling soggy. Cut zucchini flesh into small cubes so it cooks evenly and blends into the meat without clumping.
- Vervangingen
- Use 40g of bell pepper instead of onion for a sweeter taste; replace sour cream with 30g of Greek yogurt for a tangier, thicker topping. Skip garlic if you dislike its flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the zucchini boats makes them mushy. Check doneness when the edges are tender but the center still holds shape. If the filling is too wet, bake uncovered for 5 extra minutes to evaporate excess liquid.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes until warmed through. Freeze the baked boats for up to 1 month. Thaw overnight in the fridge before reheating.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve as a light dinner after a hearty soup or with crusty bread to soak up the juices.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.