Gefüllte Zucchini
Ausgehöhlte Zucchinihälften, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zucchinifleisch und Zwiebeln, im Ofen mit Tomaten, Sauerrahm und Käse überbacken.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 674 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.61
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 300 g
- 2 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 120 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 8 Sonnenblumenöl 8 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zucchini1 waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen, dabei etwa 1 cm dicke Wände stehen lassen; das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Backofen auf 190 °C vorheizen.
Zwiebeln3 fein hacken, Knoblauch7 fein hacken. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln 3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
Hackfleisch und Zucchinifleisch1 dazugeben, bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten braten, dabei die Stücke zerbröseln, bis nichts mehr rosa ist; mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinihälften1 in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Füllung bestreichen. Mit Tomatenscheiben4, Sauerrahm und geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 30 Minuten backen, bis die Zucchini1 weich ist und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Sauté onions until translucent to remove bitterness and soften them before cooking; raw onions release moisture that makes the filling soggy. Cut zucchini flesh into small cubes so it cooks evenly and blends into the meat without clumping.
- Ersatz
- Use 40g of bell pepper instead of onion for a sweeter taste; replace sour cream with 30g of Greek yogurt for a tangier, thicker topping. Skip garlic if you dislike its flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking the zucchini boats makes them mushy. Check doneness when the edges are tender but the center still holds shape. If the filling is too wet, bake uncovered for 5 extra minutes to evaporate excess liquid.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes until warmed through. Freeze the baked boats for up to 1 month. Thaw overnight in the fridge before reheating.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve as a light dinner after a hearty soup or with crusty bread to soak up the juices.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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