Sopa de cordero con arroz y ciruelas pasas

1. 1 Lambpaquete 600 g ≈ $11.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 25 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 25 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 20 g
6. 6 Prunespaquete 200 g ≈ $3.50 16 g
7. 7 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 25 g
8. 8 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
11. 11 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Remojar el cordero en agua con sal y ajo durante 30 minutos, escurrir el agua.

2. Cubrir la carne con 1,2 litros de agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocinar a fuego lento 20 minutos.

3. Añadir una cebolla entera y una zanahoria, cocinar el caldo 1,5 horas hasta que la carne esté tierna.

4. Retirar la carne, colar el caldo y desechar las verduras. Cortar la carne en trozos.

5. Cortar tomates⁵, papas y pimiento, agregarlos al caldo, sazonar con sal, pimienta y cocinar 10 minutos.

6. Devolver la carne al caldo, añadir el arroz lavado y las ciruelas pasas, cocinar 12–15 minutos hasta que el arroz esté al dente.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.